CIENCIA Y BIENESTAR PARA EL 2007
¿Es malo comer huevos, bajar cerro
y tener una cierta personalidad?
Mónica Sancio*

Para tener una salud óptima y bienestar, definido como ¨wellness¨, han escrito todos los autores, desde las personas que transformaron su salud gracias a un cambio en el estilo de vida, hasta los más expertos científicos. Aunque es importante escuchar tu cuerpo y adaptar los mejores hábitos a tu estilo de vida particular, las decisiones que tomes para tu salud deben estar respaldadas por una base científica. Aquí van algunas recomendaciones con base:

¿Los huevos son malos, porque suben el colesterol?

La respuesta corta es que depende de si el colesterol de la yema de huevo te sube el colesterol en sangre. (Para esto, debes hacerte los exámenes de colesterol, el bueno, el malo… Y consultar con tu médico). Y en realidad, las grasas saturadas – por ejemplo de los quesos y cremas- y las trans grasas de muchos alimentos procesados como papitas y galletas, suben más el colesterol que el propio colesterol de los alimentos.

Si eres saludable, se recomienda que limites el colesterol de tu dieta a menos de 300 miligramos al día. Si tienes enfermedad cardiovascular, diabetes o altos niveles de LDL o colesterol malo, limita el colesterol de los alimentos a menos de 200 mg diarios. La yema de un huevo grande tiene como 213 mg de colesterol. Por tanto, el día que comas yema de huevo, limita otras fuentes de colesterol.

La alternativa, por supuesto, es comer las claras de huevo, las cuales son libres de colesterol. Sustituye 1 huevo por 2 claras de huevo.

( Mayo Clinic , 2006).

NOTA: Aprovecha el alto contenido y la calida proteica de las claras de huevo en deliciosas tortillas, que a su vez puedes rellenar con muchos vegetales, como zanahoria rallada, brócoli, auyama, espinaca.. ¡ Y así te acercas más a la meta de comer al menos 5 raciones de frutas y vegetales diarios!

¿Bajar cerro y escaleras es malo para las rodillas?

Bajar cerro o bajar escaleras es buen ejercicio, no tan intenso aeróbicamente, ya que exige menos esfuerzo; pero sí proporciona un trabajo muscular, fortaleciendo cuádriceps (grupo muscular de la parte delantera de los muslos) y los femorales o isquiotibiales (grupo muscular de la parte trasera de los muslos) hasta cierto punto. Aunque bajar implica un mayor riesgo a las articulaciones, en realidad, el subir (ejercicio concéntrico) y el bajar (excéntrico) le dará a tus piernas un entrenamiento mucho más balanceado. Por eso, muchas máquinas elípticas y escaladoras te permiten invertir el movimiento (hacia atrás).

Los beneficios de caminar en bajada fueron analizados en una conferencia de la American Heart Association (Sociedad Americana del Corazón) en 2004. Se compararon atletas escaladores que sólo bajaron montañas (subían en teleférico) varias veces a la semana por 4 meses. Sorpresivamente, el estudio encontró que caminar en bajada funcionó mucho mejor en ayudar a que el cuerpo procese el azúcar sanguíneo, mientras que solamente la subida bajó las grasas sanguíneas llamadas triglicéridos. Tanto subir como bajar disminuyeron el colesterol malo ó LDL.

La personalidad tipo D puede ser mala para el corazón: En los años 70 y 80, se hablaba mucho sobre la personalidad tipo ¨A¨ asociada con un mayor riesgo cardiovascular. Ésta describe a las personas altamente competitivas, motivadas y potencialmente hostiles, que supuestamente estaban más propensas a los ataques cardíacos. Sin embargo, la ciencia no pudo comprobar esta conexión.

Estudios más recientes han ligado los problemas del corazón con el enojo; y otras investigaciones definen la personalidad tipo ¨D¨ como la de mayor riesgo cardiovascular. Esto es debido a los altos niveles de la hormona de estrés, cortisol, sin foma de ¨descargar¨ este estrés crónico, por la falta de apoyo emocional. La letra ¨D¨ representa ¨distressed¨, que se traduce como di-estresada, una persona con estrés negativo o di-estrés, según lo definen los psicólogos. Sus características son las siguientes: un alto nivel de estrés emocional o afectividad y la incapacidad o negación a confiar en los demás, lo que llaman inhibición social.

Estas personas generalmente tienen una actitud negativa y tendencia a preocuparse mucho, al tiempo que mantienen su distancia emocional de los demás. Un estudio en 2004 concluyó que los pacientes con personalidades tipo ¨D¨ tenían 4 veces mayor probabilidad de morir o tener un infarto en los 9 meses de haberse sometido a la angioplastia.

La buena noticia es que un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association concluyó que las intervenciones sobre el comportamiento realmente ayudan. James Blumenthal y sus colegas demostraron que el ejercicio y las técnicas de manejo de estrés ayudaron a mejorar varios indicadores del riesgo cardíaco, tales como la potencia del bombeo del corazón durante un test de estrés mental.

Lo importante es reducir las preocupaciones y el estrés, lo cual se logra con el ejercicio y las técnicas de manejo de estrés como la relajación progresiva sistemática . (ver ¨Más que Físico¨ en ceroexcusas.com).

NOTA: Es interesante saber que la ciencia todavía no ha podido comprobar las teorías de las otras personalidades. Por ejemplo, la personalidad tipo ¨B¨ - de baja energía, relajada, no excitable fácilmente- no necesariamente se correlaciona con un menor riesgo de infartos como se pensaba anteriormente. Ni tampoco la personalidad tipo ¨C¨, descrita como aquella que suprime las emociones y evita los conflictos, tiene necesariamente un mayor riesgo de cáncer.

( Harvard Health Letter , agosto, 2005)

* Lic. en Biología USB en Tecnología de Alimentos. Asesora en Ejercicio, Nutrición y Estilo de Vida. Lifestyle & Weight Management Consultant (certificada por ACE, American Council on Exercise). www.ceroexcusas.com.